| 1. Kok opp en gryte med vann. Legg steiken (i posen) ned i gryten (vannbad), la den ligge i ca. 20 min. for å bli godt gjennomvarmet. Sett samtidig stekeovnen på 220 grader varmluft. |
| 2. Skrell poteter og gulerøtter og sett potetene på kok. Gulerøttene kan settes på kok litt senere. |
| 3. Snitt kål og kok til kålstuing. |
| 4. Etter 20 min. tar du steiken opp og ut av pakken, legg den i en ildfast form og sett den inn i oven (på 220 grader), og la den stå i ovnen i ca. 15 min. |
| 5. Ta steiken ut og la den hvile i ca. 10 min. |
| 6. Mens steiken hviler, lager du kålstuing og hakker persille. |
| 7. Skjær så opp steiken i ønsket tykkelse, gjerne tynne skiver om du skal servere som steik. |
