| 1. Sett ovnen på 130 grader varmluft. Når ovnen er varm, tas porchetta’en ut av emballasjen og settes inn i ovnen i en ildfast form og la stå i 30 min. |
| 2. Skrell poteter og sett potetene på kok. |
| 3. Etter 30 min. tas porchetta’en ut, ovnen settes til 220 grader, og når ovnen er varm settes den inn igjen for å sprøs opp. Hold øye, men dette tar ca. 15 min. |
| 4. Lag chimichurri. |
| 5. Lag en enkel salat, f. eks tomatsalat. |
| 6. Ta ut kjøttet og la den hvile i ca. 10 min. Skjær porchetta’en i passende skiver. |
