| 1. Kok opp en gryte med vann. Legg steiken (i posen) ned i gryten (vannbad), la den ligge i ca. 20 min. for å bli godt gjennomvarmet. Sett samtidig stekeovnen på 220 grader varmluft. |
| 2. Skrell poteter sett på kok. |
| 3. Etter 20 min. tar du steiken opp og ut av pakken, legg den i en ildfast form og sett den inn i oven (på 220 grader), og la den så i ovnen i ca. 15 min. |
| 4. Ta steiken ut og la den hvile i ca. 10 min. |
| 5. Mens steken hviler varmer du opp surkål, hakker persille og lager saus. |
| 6. Skjær steiken opp i ønsket tykkelse, gjerne tynne skiver om du skal servere som steik. |
